慕课-哈尔滨广厦学院

农产品加工-粮油加工

课程类型：选修课

发布时间：2023-02-18 17:08:59

主讲教师：沈群

课程来源：中国农业大学

建议学分：0.00分

课程编码：xtzx2964

课程介绍

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教师团队

各位同学，听说过五谷为养吧？那么五谷长什么样子？我们吃的是五谷的哪部分？随着营养健康意识的提高，为什么要吃全麦粉、糙米，他们与平常的精制米面有哪些区别？大米是如何从稻米加工出来的，小麦为什么要磨成粉再做成包子、饺子？而不是直接吃小麦粒呢？还有在烹饪的时候常用淀粉勾芡，那么淀粉是如何从谷物中提取出来的呢？大豆除了能做成豆腐还有哪些用途呢？如果你想过这些问题，那么请来听听这门课吧。你将在这门课里找到答案。